É TEMPO DE...
» cebolinha, mostarda, pimentão e quiabo.
» figo, limão e fruta-do-conde.
NA HORA DE COMPRAR, OLHOS BEM ABERTOS:
quando for comprar mostarda, verifique se suas folhas estão com aspecto fresco, folhas bem abertas e de cor verde escura;
não compre quiabo se a cor estiver amarelada e a ponta se dobrar sem quebrar, é sinal de que o legume esta murcho e muito fibroso;
ao comprar pimentão, seja o verde, vermelho ou amarelo, deve ser firme, carnudo, lustroso, ter o cabo sempre verde e a pele lisa e sem marcas.
DICAS ÚTEIS PARA O DIA-A-DIA:
acrescente um pouco de suco de limão no cozimento de frutos-do-mar, as carnes ficaram mais brancas e firmes;
quando for cozinhar quiabo, coloque um pouco de vinagre, ou suco de limão, na água de cozimento, esta eliminara a sua baba;
o tutu de feijão ficara mais homogêneo se você misturar bem a farinha com um pouco de água e depois engrossar o caldo com esta mistura;
quando for fazer doce de figo verde, passe óleo ou manteiga na casca, isto evitará de queimar suas mãos na hora de descasca-los.
DICA DO MÊS:
Salada de verão: Nesta época do ano, abuse das preparações frias. Dê preferencia aos legumes crus, pois estes agregam maior valor de vitaminas e minerais além da facilidade no preparo.. Inclua várias opções de folhas nos pratos frios, são ótimas fontes nutricionais e é o ideal pra as pessoas preocupadas em melhorar sua qualidade de vida;
DESPERDÍCIO NUNCA MAIS:
Com as folhas do figo é possível preparar um delicioso licor.
A NUTRIÇÃO A DISPOSIÇÃO DO HOMEM:
PIMENTÃO - Enquanto o pimentão verde é boa fonte de vitamina C, o vermelho e o amarelo são boas fontes de vitamina A Em geral, os grandes são adocicados e os pequenos são picantes, é o caso do dedo-de-moça. Os pimentões são pobres em carboidratos e proteínas, mas possuem substâncias aromáticas que podem ser prejudiciais para as pessoas que apresentam problemas digestivos.
FEIJÃO - Nativo da América é a leguminosa responsável pela maior parte das proteínas que ingerimos. Todos os tipos possuem altos teores de sais minerais - cálcio, ferro e vitaminas do complexo B. Porém, se consumido sozinho, não assegura crescimento e desenvolvimento normal. A combinação correta é feijão (100g) com arroz (300g) ou farinha de milho. Aí sim, termos um proteína vegetal de bom valor biológico. O feijão soja, no entanto, contém proteínas quase completas. Na hora da compra, escolha o feijão novo sem muitos carunchos e impurezas.
LIMÃO - Fruta conhecida no mundo todo. Rica em vitamina C, importante para combater infecções respiratórias. Possui também vitamina A, algumas vitaminas do complexo B, além de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Seu suco pode ser utilizado em refrescos, especialmente em dia de muito calor e em preparações salgadas, como molhos de maionese e assim acompanhar carnes, aves peixes e frutos-do-mar. Mas tome cuidado, seu suco puro é muito ácido e pode prejudicar a mucosa do estômago.
