JUNHO
É TEMPO DE...
» batata-doce, brócolis, gengibre e mandioca;
» melancia e tangerina.
NA HORA DE COMPRAR, OLHOS BEM ABERTOS:
não compre mandiocas que tenham manchas escuras nas pontas ou no miolo; a poupa deve ser um pouco úmida e a casca deve se soltar com facilidade;
o brócoli novo apresenta as flores e os talos de cor verde bem escura, sem manchas e nem marcas de insetos;
a batata-doce de boa qualidade tem casca lisa e sem manchas, por menor que seja a mancha, esta indica que a polpa já esta estragada e com gosta ruim,
DICAS ÚTEIS PARA O DIA-A-DIA:
as cascas das batatas-doces sairão com facilidade se você colocá-las imediatamente após o cozimento em água fria;
para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em for guarda-los, um pedaço de pão;
antes de passar glacê no bolo, passe um pouco de Maizena ou farinha de trigo na superfície, assim o glacê não irá escorrer;.
passe uma fina camada de óleo sob as fôrmas de gelo e outras vasilhas que vão ao congelador ,assim elas não grudaram.
DICA DO MÊS:
Inclua sempre uma massa no seu cardápio. Além de ser um prato de custo reduzido, é um dos alimentos de maior aceitação pela população e se o molho for preparado com ingredientes não gordurosos não há como causar problemas de má digestão;
DESPERDÍCIO NUNCA MAIS:
Com a casca da melancia (parte verde externa e a verde interna) faça um doce bem saboroso. Lave bem e rale as cascas no ralo grosso; coloque para apurar um uma calda de açucar. Se quiser, acrescente durante o preparo cravos, ou casca de canela ou gotas de baunilha.
A NUTRIÇÃO A DISPOSIÇÃO DO HOMEM:
GENGIBRE - Trata-se de um condimento seco, de sabor levemente picante, encontrado em supermercados e feiras livres e se mantêm em bom estado por um longo tempo. Pode entrar no preparo de pratos doces como o bolo de gengibre, salgados como o conhecido frango xadrez e bebidas quentes, como no tradicional quentão. Quando utilizado em bebidas não alcóolicas, alivia os sintomas de náuseas e de cólicas menstruais.
BRÓCOLIS - Trata-se de uma hortaliça originária da Itália e passou a ser conhecida em todo o mundo após a imigração italiana no começo do século xx. Em geral, as partes comestíveis do brócolis são as flores e os talos, no entanto, as folhas também podem ser utilizadas em refogados. Apesar de possuir poucas calorias, trata-se de uma verdura rica em vitaminas e minerais, pois além de conter boas doses de vitaminas A e C contém também alta concentração de cálcio e de ferro. Se possível só compre brócolis que tenham coloração verde escuro e da primeira florescência, pois os talos são mais grassos, menos fibrosos, mais nutritivos, mais macios e rendem mais.
TANGERINA - Fruto da tangerineira, arvore de pequeno porte e ramos muito espinhentos, amadurece geralmente no início do inverno. Trata-se de uma fruta cítrica porém de sabor muito doce. É originária da China, mas atualmente é cultivada em várias partes do planeta. É uma fruta rica em vitamina C e potássio. Contém também boas doses de vitamina A na forma de betacaroteno e uma fibra solúvel - a pectina - que ajuda no combate do colesterol sanguineo. Se consumida com o bagaço, também facilita o funcionamento intestinal.
