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OUTUBRO É TEMPO DE...
» Agrião, Cenoura e Espinafre.
NA HORA DE COMPRAR, OLHOS BEM ABERTOS:
quando for comprar alface, escolha os pés que estiverem mais secos, com as folhas firme, de cor brilhante e sem marcas de insetos;
para comprar alcachofra, sacuda-a pelo cabo, se estiver flexível é sinal que está madura e já pode ser consumida. Em geral, servi-se uma unidade por pessoa;
compare os repolhos na hora da compra, e escolha os mais pesados, com talo firme e cor clara; se estiver mole e escuro, indica um produto velho;
se a maionese começar a desandar, escorra o azeite e acrescente uma ou mais gemas e bata novamente.
DICAS ÚTEIS PARA O DIA-A-DIA:
ao ralar as cenouras, pingue um pouco de limão ou vinagre para que elas não fiquem escuras;
depois de pronto, o espinafre não deve ser requentado, pois o ferro contido nele se decompõe perdendo suas propriedades e deixando um sabor amargo na preparação;
para amolecer os files de carnes mais duras, embrulhe-as em folhas do mamoeiro e aguarde algumas horas antes de prepara-la, a carne ficará mais macia e com melhor sabor.
DICA DO MÊS:
Faça o pão em seu próprio estabelecimento: Procure por receitas populares. Em geral, além de mais saborosas são econômicas e de fácil preparo. Isto pode ajuda-lo a reduzir em parte, o custo da sua refeição. Pode-se optar por unidades pequenas ou um formado maior para ser fatiado posteriormente.
DESPERDÍCIO NUNCA MAIS:
Compre sempre as cenouras em maço e não despreze a rama. Lave bem e utilize-a como tempero juntamente com a salsinha na proporção de 1/3 de rama para 2/3 de salsinha. Assim, é possível enriquecer bolinhos, sopas, tortas e suflês.
A NUTRIÇÃO A DISPOSIÇÃO DO HOMEM:
AGRIÃO - É uma excelente fonte de vitamina A Apresenta também vitaminas do complexo B e vitamina C. Possui também alguns minerais, como iodo, ferro, cálcio e fósforo. Tem o poder de abrir o apetite e por isso deve ser consumido como primeiro prato na forma de salada. Deve-se comer não só as folhas, mas também os talos, que são mais nutritivos. É muito recomendado para crianças, grávidas e pessoas idosas. Na hora da compra, escolha maço com folhas bem verde e brilhantes.
CENOURA - Riquíssima em vitamina A Apenas 100gramas deste legume garante a necessidade diária do organismo, e garante boa visão e bom estado da pele. Além de vitaminas do complexo B, que protege o sistema digestivo e o sistema nervoso, possui alguns sais minerais, como cálcio, sódio, potássio, fósforo e cloro que favorecem o equilíbrio do organismo. Consumida crua, desenvolve os músculos mastigadores e ajuda na higienização dos dentes. É tão grande seus benefícios que aconselha-se a consumi-la pelo menos 3 vezes por semana. Mas atenção, consumir cenoura em excesso pode deixar a pele amarelada. Basta reduzir o consumo e a pele volta ao normal.
ESPINAFRE - É a verdura mais rica que existe. Além de ferro, possui boas doses de potássio e vitamina A Possui poucas calorias e por isso é muito consumido para quem faz dieta, mas cuidado, em excesso, provoca aumento da secreção gástrica e efeito laxativo. É mais saboroso quando suas folhas estão novas, antes da planta começar a florir. Quanto a forma de consumo, é melhor aceita se for cozida ou refogada.
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